تعد طريقة عمل النجرسكو بالدجاج سهلة وسريعة ويمكن لأي شخص تحضيرها، ومن المعروف أن النجرسكو طبق شهي من الأطباق الإيطالية التي انتشرت في مصر والعديد من الدول العربية، يتميز النجرسكو بطعمه الكريمي الغني ورائحته الشهية، وهو طبق مثالي لتناوله في وجبات الغداء أو العشاء، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير هذه الوجبة الشهية.
طريقة عمل النجرسكو:
أولًا مكونات الوصفة:
- نصف كيلو مكرونة.
- نصف لتر حليب سائل.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
مكونات حشو النجرسكو:
- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة صغير.
- 1 مكعب مرق دجاج.
- 3 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشورة، أو أي نوع آخر.
- 1 كوب كريمة طهي.
مكونات تتبيلة الحشو:
- 1 بصلة مفرومة.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 1 جزرة مبشورة.
- 3 فلفل ألوان مقطع صغير.
- 1 ملعقة صغيرة كاري.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ورقة لورا.
- ربع ملعقة صغيرة روزماري.
- ربع ملعقة صغيرة حب هيل مطحون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: إليك أسرار نجاح المكرونة بالبشاميل في 10 خطوات
طريقة عمل النجرسكو بالخطوات:
1- نخلط التوابل مع بعض جيدًا ثم نضع فيها الفراخ المقطعة قطع صغيرة، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين وكلما زاد الوقت كان أفضل.
2- تسلق المكرونة جيدًا لمدة 8 دقائق، ونضع القليل من الزيت تجنبًا لالتصاق المكرونة في بعضها.
3- نضع السمن في قدر على نار متوسطة ثم نضع الفراخ ويتم تحريكها حتى تنضج.
طريقة عمل البشاميل للنجرسكو:
في وعاء علي النار نضع الدقيق مع الزبدة ونخلطهم جيدًا حتى لا يكون هناك أية تكتلات، ثم نضيف الحليب السائل ونخلطهم جميعًا، ثم نضع الكريمة ونخلطهم ونضع الجبنة الموتزاريلا المبشورة، ثم يأتي دور التوابل وهي ملح وفلفل أسود حسب الرغبة والقليل من القرفة.
الخطوة الأخيرة تحضير الصينية:
نحضر صينية متوسطة الحجم، ندهن الصينية بالزبدة أولًا، ثم نخلط جزءًا من المكرونة مع صوص البشاميل ونضعهم كطبقه أولى، ثم نضع الدجاج وبعدها القليل من صوص البشاميل، وفي الطبقة الأخيرة نضع ما تبقى من المكرونة ونغطي كامل الصينية بصوص البشاميل، وتوضع في درجة حرارة 200 لمدة 35 دقيقة.
في الختام، تعد طريقة عمل النجرسكو بالدجاج من الوصفات السهلة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل، وهي وجبة مثالية لتناولها في وجبات الغداء أو العشاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكوردن بلو في المنزل ب 6 خطوات
كتبت: فاطمة عمر.