هل تساءلت يومًا عن كيفية تدفئة جسمك من الداخل والخارج؟، في هذا المقال سنكشف لك عن أشهر الوجبات الشتوية للتدفئة تستطيع أن تجعلك تستمتع بفصل الشتاء، بالإضافة إلى المشروبات الشتوية، فاستمتع في يومك بوجبة شوربة العدس الأصفر الشهية، التي لا تقدم فقط القيمة الغذائية العالية والإشباع، بل أيضًا تدفئ الجسم من الداخل.
وفي المساء استمتع بحمص الشام اللذيذ، الذي يعد من أشهر المشروبات الشتوية للتدفئة ويمتاز بطعمه الرائع وقدرته السحرية على تدفئة جسمك، هل أنت مستعد لاستقبال موسم الشتاء وتذوقه بكل حماس؟
الوجبات الشتوية للتدفئة
أشهر المشروبات والوجبات الشتوية للتدفئة:
1-شوربة العدس الأصفر:
تعتبر شوربة العدس من أشهر الوجبات الشتوية للتدفئة، وهي معروفة في مصر وفي العديد من الدول العربية كحساء أو فتة، ولهذا تقدم كطعام أو حساء قبل الوجبة الرئيسية، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبساطة طريقة عملها وتوافر مكونتها، فضلًا عن طعمها الشهي.
مكونات شوربة العدس:
- نصف كوب من العدس الأصفر.
- زيت طعام نباتي.
- حبة من البصل المفروم.
- 2 من فصوص الثوم.
- 5 أكواب من الماء أو المرق.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الكركم.
- ملعقة من الملح والفلفل الأسمر.
- حبة من الطماطم.
- حبة من الجزر.
شوربة العدس الأصفر
طريقة تحضير شوربة العدس الأصفر:
- يوضع الزيت في قدر على النار، ويضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه شفاف.
- يضاف إليه الثوم والخضار المقطع والعدس ويقلب جيدًا.
- نضيف المرق أو الماء، وتقلب المكونات جيدًا وتترك على النار حوالي نصف ساعة حتى تنضج.
- بعد ذلك يؤخذ الخليط بعدما يبرد، ويطحن في الخلاط أو بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كريمي القوام، ويوضع في قدر مع ملعقة من السمن ونضيف التوابل ومكعب المرق.
- يقدم ساخنًا مع قطع الخبز المحمص.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل النجرسكو بالدجاج.. وصفة سهلة ولذيذة
2-المعكرونة الليبية:
المعكرونة الليبية أو المبكبكة كما يسمونها في مصر والوطن العربي، تعتبر المبكبكة من أشهى الوجبات الشتوية للتدفئة المحبوبة التي تشعرك بالدفء، كما تتميز بسرعة تحضيرها، وبساطة مكوناتها:
مكونات المبكبكة:
- دجاجة متوسطة الحجم، ويفضل تقطيعها إلى أربع أجزاء.
- 500 جرام أي نصف كيلو من المعكرونة.
- بصلة كبيرة.
- معجون طماطم.
- زيت طعام.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة من الهيل (الحبهان) المطحون.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الملح.
- حبة أو أثنين من الفلفل الأخضر أو الحار.
المعكرونة الليبية أو المبكبكة
طريقة تحضير المبكبكة:
- يوضع قدر على النار مع قليل من الزيت حتى يسخن.
- يضاف الدجاج مع التقليب الجيد من كل الجهات حتى يدخل في بداية النضج.
- يضاف البصل ويقلب، ثم الثوم المفروم والصلصة.
- يضاف عصير الطماطم، مع بقية التوابل ولتر من الماء ويقلب المزيج جيدًا.
- تترك على النار مدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
- يخرج الدجاج بعد نضجه من المرق، ويترك المرق حتى الغليان مرة ثانية.
- توضع المعكرونة في المرق وتترك حتى التسوية.
- يقلى الدجاج أو بشوي الفرن ويقدم مع المعكرونة.
- يجب تقديم المبكبكة ساخنة وفي نفس وقت طهيها، كما يمكن أيضًا في الوصفة استبدال الدجاج باللحم.
3-السبانخ:
السبانخ فضلًا عن كونها خضروات غنية بالحديد، إلا أنها أيضًا من الوجبة الشتوية للتدفئة وتتميز بمذاقها الشهي، وقلة السعرات الحرارية وكثرة الفوائد الصحية.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الاستربس المقرمش الحار بـ 5 خطوات
مكونات السبانخ:
- كيلو أو نصف كيلو من السبانخ.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- حبة من الفلفل الحار.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- نصف لتر من عصير الطماطم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الأرز الأبيض المسلوق.
- ثوم مفروم.
- كزبرة جافة.
- ملح وفلفل وكمون.
السبانخ
طريقة تحضير السبانخ:
- توضع ملعقة كبيرة من الزيت في قدر على النار مع اللحم المفروم ويقلب.
- يضاف البصل مع اللحم وتضاف التوابل وتقلب حتى تنضج اللحم.
- يضاف معجون الطماطم وعصير الطماطم.
- توضع السبانخ بعد غسلها وتقطيعها لقطع صغيرة، ومعها الكسبرة الخضراء وتقلب جيدًا.
- يضاف الأرز المسلوق.
- تترك على النار حتى النضج.
- في قدر صغير نقوم بعمل الطشة، من الثوم المفروم مع الكسبرة الجافة وملعقة زيت كبيرة حتى يصفر الثوم.
- نضيف الطشة إلى السبانخ وتقدم ساخنة.
4-حمص الشام:
يعتبر حمص الشام من المشروبات الشتوية للتدفئة المميزة، ومعروف في مصر والدول العربية، طريقته سهلة ومكوناته بسيطة، وطعمه شهي.
مكونات حمص الشام:
- كوب من حمص الشام.
- 5 فصوص ثوم مقطع شرائح صغيرة جدًا.
- نصف كوب من الصلصة.
- ملح وفلفل أسود وكمون وبابريكا.
- عصير ليمون.
- ملعقة من الشطة الحارة.
- لتر من الماء.
حمص الشام
طريقة تحضير حمص الشام:
- ينقع حمص الشام قبل الطهي لمدة ساعتين على الأقل.
- يسلق بعد ذلك مع الثوم والتوابل والصلصة حتى الغليان التام.
- تخفض درجة الحرارة ويترك حتى تمام النضج.
- يقدم ساخنًا بعد عصر الليمون وإضافة الشطة حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: أسهل طريقة لعمل المفتقة في المنزل في 5 خطوات
5-القلقاس الأخضر:
يعرف بانه أحد الوجبات الشتوية للتدفئة والشهية أيضًا، فضلًا عن غناه بالفيتامينات والمعادن.
مكونات القلقاس الأخضر:
- كيلو من اللحم (أي نوع لحم).
- كيلو من القلقاس المقشر والمقطع.
- كوب كبير من السلق وكوب من الكزبرة الخضراء.
- ملح وفلفل.
- عصير ليمون.
القلقاس الأخضر
طريقة تحضير القلقاس الأخضر:
- نسلق اللحم بالطريقة المعروفة للحصول على المرق. يوضع المرق على النار ويضاف القلقاس ويترك حتى ينضج.
- يضاف له اللحم المسلوق.
- يقلب السلق والكزبرة في ملعقة كبيرة من السمن حتي يقل حجمه، ثم يطحن في الكبة أو الخلاط ويضاف للقلقاس.
- يوضع القلقاس على النار مجددًا ونتركه يغلي.
- يقدم ساخنًا بعد عصرة الليمون مع الأرز بالشعرية.
6-البطاطا المشوية:
البطاطا المشوية من أشهى الوجبات الشتوية للتدفئة، وتتميز بأنها خفيفة وشهية، ويمكن تقديمها بعدة طرق ربما نتناولها لاحقًا في مقال خاص.
مكونات البطاطا المشوية:
- 2 كيلو من البطاطا متوسطة الحجم.
- عسل أبيض.
- شيكولاتة داكنة.
- زبدة فول سوداني.
البطاطا المشوية
طريقة تحضير البطاطا المشوية:
- تنقع البطاطا في الماء مدة ساعتين على الأقل وتغسل جيدًا.
- توضع في فرن ساخن حتى تنضج.
- تخرج ساخنة وتشق من المنتصف، ويضاف لها العسل أو الشيكولاتة الداكنة أو الزبدة حسب الذوق، أو تقدم دون إضافة شيء.
ها هو الشتاء يطل علينا ببرده الشديد ولياليه الطويلة، ولكن مع هذه الوجبات الشتوية للتدفئة والمشروبات الشتوية أيضًا، يمكنكم تحدي البرد والاستمتاع بأطياف الطعم والدفء، انغمسوا في عبق الشوربة الغنية بالعدس الأصفر، وتذوقوا معكرونة الشتاء اللذيذة، واستمتعوا بمزيج السبانخ الصحي، وفي السهرات الباردة، لا تنسوا حمص الشام المغذي والقلقاس الأخضر الشهي، وفي كل يوم من أيام الشتاء، استمتعوا بوجبة دافئة مع المشروبات الشتوية للتدفئة لكي تمنحكم الطاقة والراحة، ولا تنسوا أن تشاركوها مع من تحبون، واستمتعوا بموسم الشتاء بكل حماس ودفء.
اقرأ أيضًا: اكتشف أهم محاصيل فصل الشتاء.. و4 طرق لعمل القرنبيط
كتبت: سحر علي.