اللفت هو أحد الخضراوات التي تميز فصل الشتاء، واللفت المخلل هو أحد الأطباق التي تزين السفرة والمائدة المصرية في هذه الأيام الباردة بصفة تكاد تكون يومية، فهو مناسب في وجبة الإفطار مع الفول والطعمية الساخنة، وما أحلاه وأطيبه في وجبة الغداء مع طبق من العدس الساخن أو مع الأرز وأحد أصناف خضراوات الشتاء المطبوخة مثل: القلقاس والبازلاء، وما ألذ تناوله في وجبة العشاء مع طبق من البطاطس المقلية أو المكرونة بالصلصة الدافئة، وببساطة يمكن القول أنه صديق مثالي لكل طبق تتناوله في فصل الشتاء، وغيره من فصول السنة إن وجد، وفي هذه السطور سنتعرف على طريقة عمل اللفت المخلل خطوة بخطوة.
كيفية اختيار اللفت وشرائه من السوق؟
عند شراء اللفت يجب أن نختار ذا الرأس الثقيلة متوسطة الحجم، حتى تكون ناضجة وطازجة، وليست طرية مثل الإسفنج تمتص الماء والملح، ولا تعطي طعمًا.
كيفية اختيار اللفت وشرائه من السوق؟
اقرأ أيضًا: اكتشفي طريقة عمل سلطة البنجر الصحية بـ 3 وصفات لذيذة
طريقة عمل اللفت المخلل:
المكونات:
- 2 كيلو من اللفت.
- ملح و خل.
- حبة بنجر.
- ثوم مفروم.
- ملعقة هريسة شطة.
طريقة عمل اللفت المخلل
طريقة التحضير:
- نغسل اللفت جيدًا بفرشاة الخضار؛ للتأكد من إزالة أي طين أو أتربة عليه، ونجففه جيدًا.
- نقطع اللفت أصابع سميكة.
- نضعه في مصفاة، ونرش عليه ملعقتين كبار من الملح، ونقلبه ونتركه ساعتين.
- نخرج اللفت من المصفاة، ونغسله جيدًا بالماء.
- نبدأ عملية التخليل، نضع لكل كيلو لفت لتر ماء، وربع كوب ملح، وملعقتين صغيرتين سكر؛ ليظل مقرمشًا، وملعقتين هريسة شطة، ونصف حبة بنجر صغيرة مقطعة أصابع، وملعقة من الثوم المفروم، وملعقتين كبار خل أبيض.
- نغطيه ونتركه من 2 إلى 4 أيام، ثم نتناوله.
وفي النهاية، لا شك أن اللفت المخلل إضافة رائعة لأية مائدة، فهو ليس لذيذًا ومقرمشًا فقط؛ بل أيضًا سهل التحضير بمكونات بسيطة وطريقة واضحة، إذا كنت تبحث عن مذاق شهي يزين أطباقك الشتوية، فلا تتردد في تجربة طريقة عمل اللفت المخلل المذكورة أعلاه، واستمتع بنكهته المميزة مع عائلتك.
اقرأ أيضًا: تحدَّ الغلاء بلذة.. استمتع بـ 4 أكلات دون بصل
كتبت: سحر علي.
