مع زيادة إيقاع السرعة في حياتنا، وتطور نمط الحياة، انتشرت الوجبات السريعة الجاهزة الـ Junk Food، وللأسف الشديد أصبح الكثير يعتمد عليها بصورة يومية، مما أدى إلى زيادة الوزن بشكل ملحوظ لجميع الأعمار بشكل عام، ولأولادنا بشكل خاص.
وفيما يلي نلتقي بالأستاذة (مروة عبد الأحد) أخصائية التغذية، في حوار خاص كي نستعرض معًا:
- مفهوم الوجبات السريعة (junk food ).
- أضرارها.
- كيفية استبدالها بوجبات صحية؟
- ما مفهوم الوجبات السريعة أو الـ junk food؟
مفهوم الوجبات السريعة الـ junk food؟
هي أكل مضر قليل التغذية، عالِ في السعرات، وأضراره كثيرة، فهذه الوجبات تتميز بأنها عالية السعرات جدًا، وقليلة القيمة الغذائية المفيدة، وللأسف فهي ليست قاصرة على وجبات المحلات السريعة، مثل: سندوتشات المقليات التي عليها إضافات من صوصات غنية بالمواد الحافظة، والدهون غير الصحية والإضافات المصنعة غير الطبيعية، بل وتشمل أيضًا البسكوتات الصناعية والمخبوزات المعبأة في أكياس والكوكيز ورقائق البطاطس والمقرمشات وحلويات كثيرة بها كمية سكر عالية جدًا دون أية فوائد غذائية.
الوجبات السريعة الـ Junk Food
ما هي الوجبة المتكاملة العناصر الطبيعية المتوازنة؟
هي الوجبة التي تحتوي على بروتين وكربوهيدرات معقدة صحية ودهون نافعة، يجب أن تكون كل الوجبات مكتملة العناصر، سواء إفطار أو غداء أو عشاء، وتختلف نسب كل عنصر حسب وقت الوجبة.
ففي الصباح يحتاج الإنسان للطاقة بشكل كبير، حيث ساعات العمل، ولذلك وجبة الإفطار يجب أن تحتوي على وجود كربوهيدرات معقدة، مثل: العيش المصنوع من الدقيق الكامل الأسمر يفضل عن الأبيض، حيث إن امتصاصه بطيء، أو أي نشويات طبيعية، مثل: البطاطس أو البطاطا.
الخبز المصنوع من الدقيق الكامل الأسمر
كما أن إضافة البروتين في كل الوجبات شيء مهم؛ لأنه يساعد على الشبع ويحافظ على الكتلة العضلية سواء أكان بروتينًا نباتيًا أو حيوانيًا.
كذلك إضافة الدهون الصحية مهم جدًا في كل وجبة مثل: زيت الزيتون يساعد على امتصاص بعض الفيتامينات.
اقرأ أيضًا: 10 وجبات صحية لمرضى السكري.. أبرزها الدجاج المشوي
ما هي أضرار هذه الوجبات؟
هذه الوجبات فقيرة جدًا في القيمة الغذائية، وعالية في السعرات التي لها تأثيرها المباشر على الإنسان، حيث إنها تعتبر سببًا أساسيًا في زيادة الوزن والسمنة وبالتالي تؤثر على الصحة العامة بشكل سلبي جدًا.
أضرار الوجبات السريعة الـ Junk Food
فالسمنة تعتبر أساس كل الأمراض؛ لأنها تؤثر على صحة القلب والشرايين وعلى السكر في الدم، مما يجعلها من أسباب داء السكري النوع الثاني، كما تؤثر بشكل سلبي أيضًا على الحالة النفسية والمزاجية، والثقة بالنفس والصحة العامة بشكل عام.
كيف نسبتدل هذه الوجبات بوجبات صحية مفيدة؟
بالنسبة للوجبات الرئيسية فالعودة للأكل الطبيعي المصنع في المنزل هو البديل المثالي:
الإفطار الصحي:
يجب أن يتكون من طبق فول مع سلطة وخبز أسمر، أو قرص بيض مع خضروات وشريحة خبز.
أما بالنسبة للغذاء:
فمن الممكن أن تكون شريحة لحم مشوي مع خضروات أو حصة من النشويات، وبالتالي تكون وجبة صحية أفضل من السندوتشات الجاهزة المليئة بالمقليات، وكل الصلصات الموضوعة عليها مواد صناعية.
وبالنسبة للتحلية فالأفضل أن تكون متباعدة عن الوجبة بفاصل على الأقل ساعة ونصف، ويمكن أن تكون فاكهة مكونة من طبق متوسط.
فالصحة حقًا تاج على رؤوس الأصحاء، ولابد من عدم التفريط في هذه النعمة من خلال السماح لهذه الوجبات السريعة بأن تكون روتين حياتنا، مما يعرضنا لكثير من الأمراض التي تهددها.
اقرأ أيضًا: إليك أهم 6 أسباب لتراكم الدهون في الجسم
كتبت: نيفين رضا.