شاي الماتشا هو نوع من أنواع الشاي المستخرج من نفس شجرة الشاي الأخضر المجففة والمطحونة بدقة، يعتبر الماتشا واحدًا من أشهر أنواع الشاي في العالم، يتمتع بشعبية كبيرة في اليابان وحول العالم، يحتوي على نسبة عالية من الكافيين ومضادات الأكسدة التي تعزز الطاقة وتحسن الصحة العامة وتدعم صحة القلب وتعزز الجهاز المناعي، كما يساعد في تحسين الهضم وتحقيق الاسترخاء والهدوء.
ما هو شاي الماتشا؟
شاي الماتشا هو نوع من أنواع الشاي الأخضر يتم تحضيره عن طريق طحن أوراق الشاي الصغيرة إلى مسحوق أخضر لامع، وكلمة ماتشا باليابانية تعني (مسحوق الشاي)، يُزرع في الظل لمدة 20-30 يومًا قبل الحصاد، مما يساعد على زيادة إنتاج الكلوروفيل والأحماض الأمينية، ثم يتم حصاد الأوراق ومعالجتها بسرعة لتجنب الأكسدة بعد ذلك، يتم طحن الأوراق إلى مسحوق ناعم جدًا.
ما هو شاي الماتشا؟
طريقة تحضيره:
تحضير الماتشا يتطلب دقة وتقنية خاصة، وخطوات تحضيره كالتالي:
1-يتم تسخين الماء إلى درجة حرارة محددة (حوالي 70-85 درجة مئوية).
2-يوضع الشاي المطحون في وعاء ويضاف الماء الساخن فوقه.
3-يستخدم مضرب خشبي خاص لتحريك الشاي حتى يتجانس ويتشكل رغوة على السطح.
طريقة تحضير الماتشا
تاريخ الماتشا:
يعود تاريخ الماتشا إلى القرن التاسع عشر في اليابان، حيث تطورت تقنيات زراعته وتجهيزه، وأصبح جزءًا هامًا من الثقافة اليابانية والطقوس اليابانية التقليدية، مثل مراسم تحضير الشاي التقليدية.
اقرأ أيضًا: فوائد الشاي الأخضر.. تعرف على أهم 10 فوائد للجسم والبشرة
أنواع شاي الماتشا:
هناك عدة أنواع مختلفة من الماتشا، تختلف في طرق الزراعة ومستويات التجهيز، أيضًا كل نوع له طعمه ونكهته الخاصة، نذكر بعض الأنواع الشهيرة مثل:
- أوساكا ماتشا.
- كيوتو ماتشا.
- هاكاتا ماتشا.
أنواع الماتشا
فوائد شاي الماتشا:
1-زيادة الطاقة والتركيز: يحتوي الماتشا على نسبة عالية من الكافيين، ولكن بتركيز منخفض يتم امتصاصه ببطء في الجسم، هذا يساعد على زيادة مستويات الطاقة والتركيز تحسين اليقظة الذهنية.
2-تعزيز الصحة العامة: يحتوي الماتشا على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل: أمراض القلب، والسكري، وأمراض السرطان.
3-تحسين صحة القلب: يشير البحث إلى أن شرب الماتشا يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكولسترول السيء في الدم، وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
فوائد الماتشا
4-دعم الجهاز المناعي: يحتوي الماتشا على مضادات الأكسدة والمواد النباتية الفعالة التي تساعد في تعزيز جهاز المناعة، ومكافحة العدوى والأمراض.
5-تحسين الهضم: يُعتقد أن الماتشا يحتوي على مركبات تساعد في تحسين عملية الهضم، وتخفيف المشاكل الهضمية مثل الانتفاخ والغازات.
6-تعزيز الهدوء والاسترخاء: يحتوي شاي الماتشا على مركب يسمى الثيانين الذي يعتبر مهدئًا طبيعيًا، يمكن أن يساعد في تهدئة العقل وتحسين الاسترخاء وتقليل التوتر والقلق.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام شاي الماتشا في العديد من الوصفات والمشروبات الأخرى، ويعتبر جزءًا مهمًا من ثقافة وتقاليد الشاي في اليابان.
أضرار الماتشا:
الماتشا آمن بشكل عام للاستهلاك المعتدل ومع ذلك، فقد ثبت أن تناول كميات كبيرة من شاي الماتشا قد يؤدي إلى:
- الأرق.
- القلق.
- ارتفاع ضغط الدم.
في النهاية نقول أن شاي الماتشا يتمتع بعدة فوائد صحية ويعتبر جزءًا من التقاليد اليابانية، يُنصح دائمًا بالتشاور مع الطبيب قبل تضمينه في النظام الغذائي اليومي، خاصة إذا كانت هناك حالة صحية محددة أو استخدام للأدوية الأخرى.
اقرأ أيضًا: فوائد النعناع الأخضر .. إن كنت تريد تقوية المناعة وحماية نفسك من الأمراض
كتبت: فاطمة عمر.