في عالمنا المعاصر الذي يعتمد بشكل كبير على تنظيم الحياة وتحسين الجودة الغذائية، تأتي طريقة تخزين الخضروات كخطوة حيوية للحفاظ على قيمتها الغذائية وطعمها اللذيذ، هذا المقال يقدم لكِ نصائح فعالة لتخزين مختلف أنواع الخضروات بطرق صحيحة ومحكمة.
ستجدين في الفقرات التالية دلائل مفصلة حول كيفية تخزين كل نوع من الخضروات، بدءًا من الملوخية وصولًا إلى الجزر والخضروات الورقية، بناءً على هذه الإرشادات البسيطة، ستتمكنين من الاستمتاع بخضار طازج ولذيذ في أي وقت.
طريقة تخزين الخضروات:
طريقة تخزين الخضروات وحفظها أصبحت ضرورية وأساسية للكثيرات من ربات البيوت والسيدات وخاصة العاملات منهن، وهناك بعض الأساسيات والقواعد الواجب اتباعها لتحقيق أفضل النتائج.
طريقة تخزين الخضروات
اقرأ أيضًا: من المطبخ الجزائري..كسكس باللحم والخضروات
طريقة تخزين الملوخية:
لتخزين الملوخية بشكل صحيح عليكِ اتباع الآتي:
- انتقي الملوخية ذات الأوراق الناعمة الملساء الطازجة.
- تخلصي من السيقان الزائدة وخذي الأوراق فقط؛ لأن السيقان تعطي طعمًا مُرًا.
- اغسلي أوراق الملوخية بالماء الجاري تحت الصنبور.
- جففي الأوراق جيدًا عن طريق فردها على قطعة قماش حتى تجف جيدًا من الماء.
- افرمي الملوخية بالطريقة التي تريدينها.
- ضيفي قدرًا من الماء الساخن أو الشوربة الساخنة فوق مفروم الملوخية بحيث يكون القوام متماسكًا.
- اتركيها تبرد تمامًا، ثم قسميها في أكياس التفريز الخاصة.
- افرغي أكياس التفريز من الهواء تمامًا، عن طريق الضغط عليها جيدًا.
طريقة تخزين الملوخية
طريقة تخزين الفول الأخضر:
قواعد تخزين الفول الأخضر بطريقة صحيحة :
- انتقي حبات الفول السليمة الخالية من البقع السوداء.
- أزيلي القمع والخيوط على جانبي حبات الفول.
- قطعي حبة الفول حسب الحجم المرغوب فيه.
- ضعي الفول في قدر به ماء مغلي مذاب فيه ثلاث ملاعق من الملح وملعقة من السكر لمدة ثلاث دقائق.
- صفي حبات الفول من الماء الساخن، وضعيه في وعاء ماء بارد مع بعض مكعّبات الثلج.
- ضعي الفول في مصفاة حتى يصفى من الماء.
- قسمي الفول في أكياس التخزين حسب الكمية المطلوبة.
طريقة تخزين الفول الأخضر
طريقة تخزين البامية:
البامية من أهم الخضروات المحببة، التي تحرص الكثيرات من ربات البيوت على تخزينها، وقواعد تخزينها بسيطة وسهلة كما يتضح من الخطوات التالية:
- انتقي حبات البامية الخضراء، واغسليها جيدًا وجففيها بقطعة قماش قطنية.
- اقطعي عنق حبات البامية.
- ضعي البامية لمدة خمس دقائق في ماء مغلي به ملعقة من عصير الليمون.
- صفي البامية من الماء الساخن، ضعيها في طبق عميق من الماء المثلج.
- صفيها من الماء البارد، واحفظيها في أكياس التخزين، مع ضرورة إفراغ الهواء من الأكياس كما وضحنا.
طريقة تخزين البامية
طريقة تخزين الجزر:
يخزن الجزر باتباع الخطوات التالية:
- اغسلي الجزر، وقشريه، وقطعيه حسب الرغبة على شكل أصابع أو حلقات.
- اسلقيه نصف سلقة في ماء مغلي، وبعد أن يبرد، وزعيه في أكياس التفريز.
- يمكنكِ الاستغناء عن سلق الجزر والقيام ببشره، فالبرش لا يستغرق وقتًا عند تسويته مع أطباق مثل الأرز أو الشوربات.
طريقة تخزين الجزر
تخزين الخضروات الورقية:
بالنسبة للخس والخضروات الورقية مثل النعناع والبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت، يفضل عدم غسلها، وتخزينها عن طريق لفها في قطعة قماش من القطن ووضعها في درج الثلاجة.
وختامًا عزيزتي ربة المنزل، قدمنا لكِ بعض الخطوات البسيطة والقواعد الصحيحة حول كيفية تخزين الخضروات المختلفة، نرجو أن تكون هذه المعلومات وافية وكافية ومفيدة.
اقرأ أيضًا: فنون الطهي المبهرة.. اكتشف لذة الأكلات الموفرة بروح الإبداع
كتبت: سحر علي.