اكتشف طعم الاحتفالات والتقاليد.. أشهر أكلات شم النسيم

استعدوا لتجربة لا تُنسى في عيد شم النسيم، ففي هذا اليوم تتجسد تقاليدنا القديمة في أجواء حافلة بالفرح والاحتفالات، ومن لحظات البهجة التي لا تُضاهى تذوق أشهر أكلات شم النسيم، فلا تفوتوا فرصة تجربة الرنجة والفسيخ، التي تمثل قلب هذا الاحتفال السنوي المميز، وتأخذكم في رحلة من النكهات الفريدة والتراث العريق، بالإضافة إلى ذلك يعتبر عيد شم النسيم فرصة مثالية لمشاركة الأهل والأصدقاء في تناول وجبة شم النسيم التقليدية، لتكتمل الفرحة والتواصل الاجتماعي في جو من الود والمحبة.

أشهر أكلات شم النسيم:

يحتفل المصريون كل عام بعيد الربيع الذي يطلق عليه عيد شم النسيم، وهو عادة فرعونية قديمة وموثقة منذ عصر القدماء المصريين على جدران المعابد، حيث أظهرت رسوماتهم أنهم كانوا يتناولون البيض الملون والأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ في هذا اليوم كما نفعل حتى الآن، وهذه بعض طرق تحضير أشهر أكلات شم النسيم:

1-السردين المملح:

يعتبر السردين المملح من أشهر أكلات شم النسيم، ويحب البعض تناوله بجانب الرنجة فهو يتمتع بمذاق مميز، حيث يعتبرونه من المقبلات التي تساعد في فتح الشهية، مع شرائح من الخيار والبصل الأخضر والخس والملانة.

طريقة عمل السردين المملح:

المقادير:

• كيلو سردين مملح.
• زيت نباتي.
• طحينة خام.

خطوات التنظيف والتحضير:

1. في وعاء عميق كبير، نقوم بتنظيف السردين بسكين حاد وإزالة القشور كلها منه.
2. ننزع الرأس والأحشاء، مع التأكد من نظافة بطن السمك تمامًا.
3. تغسل السردين للتخلص من ملح التخليل، ونجففه جيدًا بمناديل المطبخ.
4. نكرر ما سبق في باقي كمية السردين، ثم نضعه في علبة عميقة محكمة الغلق.
5. نصب الزيت فوقه حتى يغطي السردين بالكامل، ثم نغلق العلبة ونحفظها بالثلاجة.
6. عند التقديم نزيل الجلد من اللحم، ونتخلص من السلسلة العظمية والأشواك قدر الإمكان.
7. يمكن تقطيع اللحم مكعبات متوسطة، وإضافة الطحينة الخام والزيت النباتي مع عصير الليمون.

اقرأ أيضًا: فنون الطهي المبهرة.. اكتشف لذة الأكلات الموفرة بروح الإبداع

2-طريقة عمل سلطة الرنجة:

المقادير:

• ثلاث رنجات بحجم كبير.
• بطاريخ الرنجة.
• نصف كوب من الطحينة الخام.
• ربع كوب من زيت الزيتون أو النباتي.
• ثلاث حبات بصل أخضر بحجم صغير.
• ملعقتان كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة شطة اختياري.

طريقة التحضير:

1. بسكين حاد ننظف الرنجة، وننزع الجلد والأشواك والسلسلة العظمية والبطاريخ.
2. نغسل البصل، ونقطعه حلقات صغيرة حتى يسهل طحنه بالخلاط.
3. نضع البطاريخ في الخلاط، ثم نقطع الرنجة مكعبات صغيرة.
4. صب الزيت والخل وعصير الليمون، مع إضافة الطحينة الخام والكمون والشطة.
5. نخلطهم جيدًا حتى تصبح الرنجة ناعمة، ثم نوزعهم على أطباق التقديم.
6. تقدم مع الخبز البلدي والبصل الأخضر وشرائح الخيار والخس.

3-سلطة الفسيخ بالطحينة والمايونيز:

مقادير سلطة الفسيخ بالطحينة والمايونيز:

• سمكة فسيخ.
• 2 حبة طماطم.
• 2 حبة فلفل رومي.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة طحينة أو حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز أو حسب الرغبة.
• 2 حبة ليمون.

خطوات تحضير سلطة الفسيخ بالطحينة والمايونيز:

1. ننزع الجلد عن الفسيخ ونزيل الشوك، ثم نقطعه مكعبات صغيرة.
2. يتم تقطيع جميع المكونات الأخرى.
3. تخلط المكونات مع عصير الليمون، باستثناء المايونيز والطحينة.
4. نمزج الخضار مع السمك، ثم نضيف المايونيز والطحينة.
5. يقدم مع الخبز البلدي والبصل الأخضر.

وختامًا عزيزي القارئ، بعد أن تناولنا أشهر أكلات شم النسيم، وطريقة عملها بمذاق جديد ومختلف وشهي، نتمنى لكم عيد شم نسيم ممتعا مع الأهل والأصدقاء، وكل عام وأنتم بخير.

اقرأ أيضًا: تحدَّ الغلاء بلذة.. استمتع بـ 4 أكلات دون بصل

كتبت: سحر علي.