العديد من السيدات يبحثن دائمًا عن طريقة عمل السينابون الأصلي في البيت، والسينابون هو نوع من المخبوزات المميزة التي تعتبر وجبة غنية يمكن تناولها كفطور صباحي أو كوجبة خفيفة بين الوجبات خلال اليوم أو حتى في المساء، ويتكون السينابون من عجينة غنية محشوة بمزيج من السكر والقرفة والزبدة، ثم تلف وتخبز في الفرن، الاسم الأصلي لهذه المخبوزات هو (سينامون رولز) أي لفائف القرفة، وكانت تعرف بمخبوزات تقليدية في بعض الدول الغربية وأمريكا.
طريقة عمل السينابون الأصلي في البيت:
لعمل السينابون الأصلي في البيت بنفس جودة الجاهز أو بجودة قريبة منها، يمكنكِ توفير مكونات هذه الوصفة التي سوف تنتج سينابون بمذاق وقوام ممتازين، والمقادير تكون على النحو التالي:
العجينة:
- 2 كوب ونصف دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ونصف خميرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب حليب.
- 3 ملعقة كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر أبيض.
اقرأ أيضًا: صيفك بألذ مذاق.. طريقة عمل البوظة العربية بالفستق الحلبي
الحشو:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة الحرارة العادية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة أو أكثر حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة عسل أسود.
طريقة تحضير السينابون الأصلي في البيت:
يمكنكِ تحضير السينابون الأصلي في البيت، من خلال اتباع مجموعة من الخطوات على النحو التالي:
- امزجي الدقيق مع الخميرة والملح، ويتم التحريك بشكل جيد.
- يسخن الحليب على نار متوسطة ثم يرفع من على النار، ويضاف إليه الزبدة والسكر، ويتم التقليب جيدًا حتى تذوب الزبدة تمامًا ويذوب السكر.
- اتركي خليط الحليب يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة مقبولة، ثم يضاف إلى الدقيق.
- أضيفي البيضة واخلطي المكونات جيدًا بواسطة ملعقة حتى تتجمع العجينة، ثم تعجن جيدًا باليد.
- بعد عجن العجينة بشكل جيد، يتم رش الدقيق تحتها وتغطى، ثم تترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
طريقة تحضير حشو عجينة السينابون:
- يتم إضافة السكر والقرفة إلى الزبدة، ثم يضاف العسل الأسود.
- يستخدم العسل الأسود ليمنح الحشو لونه الداكن كبديل للسكر البني، ثم تخلط المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا.
- بعد أن تستريح العجينة، توضع على السطح وترش القليل من الدقيق أسفلها وفوقها، ثم تفرد باستخدام النشابة بشكل مستطيل بسمك 1 سم للحصول على لفائف سميكة، أو بسمك نصف سم (إذا كنت ترغب في لفائف أقل كثافة).
- يتم توزيع الحشوة بشكل متساوٍ على العجينة، ثم تلف العجينة لتأخذ شكل الرول، وتقطع إلى قطع بسمك 4-5 سم أو حسب الرغبة والحجم المطلوب.
- ضعي قطع السينابون في صينية أو صاج مدهون قليلًا بالزيت، ثم غطي الصينية واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر قطع السينابون بشكل جيد ويتضاعف حجمها.
- يتم تشغيل الفرن على حرارة تتراوح بين 200 و220 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة.
- بعد أن يسخن الفرن جيدًا ويختمر السينابون، يتم وضعه في الفرن على الرف الأوسط، وتستغرق مدة الطهي بين 20 إلى 30 دقيقة حسب درجة حرارة الفرن المستخدم.
تعد طريقة عمل السينابون الأصلي في البيت من أسهل الطرق، ويعتبر السينابون من الحلويات اللذيذة التي تجمع بين النكهات الرائعة والروائح الزكية، فهي تعد تجربة مميزة لإعدادها في المنزل.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة العسل.. خطوات بسيطة ومذاق لا مثيل له
كتبت: هناء مسعود.