تُعد عجة القرنبيط وسلطة الجرجير الصحية من الأطباق التي تجمع بين المذاق الرائع والفوائد الغذائية المتنوعة، فهما الخيار المثالي لمن يبحث عن وجبة لذيذة وخفيفة، دون التنازل عن القيمة الغذائية، لكن ما السر وراء تحول القرنبيط إلى عجة ذهبية مقرمشة؟ وكيف يمكن أن تتحول سلطة الجرجير التقليدية إلى طبق صحي شهي مليء بالألوان والنكهات المميزة؟ في هذا المقال نكشف لك طريقة تحضير هذين الطبقين خطوة بخطوة، لنضفي على مائدتك لمسة صحية شهية تستحق التجربة.
كيفية عمل عجة القرنبيط؟
إن طبق عجة القرنبيط من الأطباق البسيطة الخفيفة، ومغذية ومفيدة للصحة، وهو الطبق المفضل للنباتيين، أو محبي الخضراوات بشكل عام، وطريقة تحضيره كالتالي:
مكونات ومقادير عجة القرنبيط:
- رأس قرنبيط متوسط الحجم.
- 4 بيضات.
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود وكمون (حسب الرغبة).
- زيت للقلي.
كيفية عمل عجة القرنبيط؟
اقرأ أيضًا: سر طريقة عمل اللفت المخلل بلون ومذاق لا يقاوم
طريقة تحضير عجة القرنبيط:
يتم تحضير عجة القرنبيط على مرحلتين، هما:
أولًا تحضير القرنبيط:
- نغسل القرنبيط جيدًا ونقطعه إلى زهرات صغيرة.
- نغليه في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق، حتى ينضج ويصبح طريًا قابلًا للهرس.
- نصفي القرنبيط من الماء، ونتركه ليبرد قليلًا، ثم نهرسه بالشوكة حتى يصبح مزيجًا خشنًا بعض الشيء.
ثانيًا تحضير الخليط:
- في وعاء كبير، نكسر البيض ونضع عليه مزيج القرنبيط المهروس.
- نضيف البصل المفروم، والثوم المهروس، والبقدونس، والبهارات (الملح، الفلفل، الكمون).
- تدريجيًا نضيف الدقيق والبيكنج بودر، ونقلب جيدًا حتى تحصل على عجينة متماسكة قليلًا.
- نجهز زيت القلي في مقلاة، ونشكل الخليط على هيئة أقراص صغيرة ونضعها في الزيت الساخن، ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- في حالة عدم الرغبة في القلي، يمكن وضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت، ونساوي السطح، وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة، أو حتى يتحمر وجهها.
- نقدمها ساخنة مع الخبز وسلطة خضراء، أو مع سلطة الجرجير.
كيفية عمل سلطة الجرجير الصحية؟
الجرجير من الخضراوات العالية القيمة الغذائية، المفيدة للصحة، ومناسب إلى جانب الأطباق اللذيذة والبسيطة، مثل: القرنبيط، والطعمية، والعدس، وغيرها، وطبق سلطة الجرجير يعتمد أساسًا على الجرجير ولكن بطريقة غير تقليدية، ولعمل طبق سلطة الجرجير الصحية، اتبع الخطوات التالية:
مكونات سلطة الجرجير الصحية:
- 2 حزمة من الجرجير.
- 2 ثمرة من الطماطم متوسطة الحجم.
- 2 شريحة صغيرة من البصل.
- 2 شريحة من الخيار.
- نصف كوب من حبوب الرمان
- نصف كوب من زيت الزيتون، أو أي زيت نباتي.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
كيفية عمل سلطة الجرجير الصحية؟
طريقة تحضير سلطة الجرجير الصحية:
- نغسل الجرجير جيدًا، ونجففه على منشفة نظيفة، ويوضع في الثلاجة ليستعيد نضارته.
- نضع الجرجير في طبق التقديم ونتركه جانبًا.
- نقطع البصل والطماطم والخيار إلى شرائح، ثم توضع الشرائح على الجرجير في طبق التقديم.
- نحضر تتبيلة السلطة بمزج كل من الزيت، وعصير الليمون، والخل الأبيض، والشطة، والسماق، والملح وتقليبهم جيدًا.
- نضع خليط التتبيلة في برطمان ونرجه جيدًا.
- نرش التتبيلة على طبق السلطة بحيث يغطي كل المكونات.
- نقدم طبق سلطة الجرجير بعد نثر حبات من الرمان على السطح.
في الختام، تعد عجة القرنبيط خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن طبق نباتي شهي وخفيف، بينما تقدم سلطة الجرجير الصحية إضافة مغذية ولذيذة تكمل أي وجبة بفضل مكوناتها الطازجة وفوائدها العديدة، لذا اجمع بين الطبقين لتحصل على وجبة متكاملة تجمع بين المذاق الرائع والفائدة الصحية العالية.
اقرأ أيضًا: اكتشفي طريقة عمل سلطة البنجر الصحية بـ 3 وصفات لذيذة
كتبت: سحر علي.
