إليك أسرار نجاح المكرونة بالبشاميل في 10 خطوات

بواسطة | نوفمبر 21, 2022 | نادي الذواقة | 3 تعليقات

تُعرف المكرونة بالبشاميل بأنها من الأكلات المحبّبة لدى الكثير من الناس خاصة في المطبخ المصري، نظراً لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، يمكن أن تعد بطرق كثيرة ومتنوعة، سنذكر في هذا المقال وصفة المكرونة البشاميل بأسهل الطّرق لإعدادها وأسرار نجاحها بالخطوات. 

 مكونات وصفة المكرونة البشاميل:

  • ٥ ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السمن. 
  • نصف كيلو مكرونة قلم أو “البيني”. 
  • ربع كيلو اللحمة المفرومة. 
  • كوب شوربة. 
  • 1 بيضة. 
  • ملح. 
  • بصل. 
  • فلفل اسود. 
  • بهارات لحمة. 
  • لبن أو “حليب”. 

مكرونة ب

 

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل:

الخطوة الأولى:

قطعي البصل إلى قطع صغيرة جدًا ثم ضعيه في المقلاة ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السمن، وبعد أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي الفاتح ضعي اللحم المفروم إلى المقلاة ويمكنكِ إضافة القليل من الملح حسب الحاجة، واتركي الخليط حتى ينضج.

 الخطوة الثانية:

ضعي كمية من الماء في وعاء وانتظري حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم ضعي المكرونة في الإناء، وقلبيها من فترة لأخرى حتى تنضج المكرونة تمامًا، قومي بتصفيتها وغسلها بالماء البارد. 

 الخطوة الثالثة:

قومي بإحضار صينية وضعي بها ملعقة من السمن ثم قومي بإضافة الدقيق وابدأي التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيدًا، في هذه المرحلة يضاف اللبن بشكل تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المناسب الذي تريديه.

 الخطوة الرابعة:

اخلطي المكرونة بعد ذلك مع نصف كمية البشاميل في إناء واسع، ثم ضعي نصف كمية المكرونة في الصينية، ثم ضعي اللحم المفروم وافرديه على المكرونة وبعد ذلك النصف الثاني من كمية المكرونة.

الخطوة الخامسة:

وهي الخطوة الأخيرة ضعي كمية البشاميل المتبقية، ثم اخفقي بيضة مضافًا عليها ذرة من الملح والفلفل الأسود في إناء خارجي وضعيهم على وجه الصينية ويمكن أيضًا إضافة الجبنة الموتزاريلا حتى تحصلي على مذاقًاً رائعًا.

اقرأ أيضا: تعرف على أشهر فوائد زيت جوز الهند للشعر 2022

أسرار نجاح وصفة المكرونة البشاميل:

هناك العديد من الأخطاء التي قد تتعرضين لها عند عمل المكرونة البشاميل، يجب عليكِ تجنبها حتى تحصلي على مكرونة بشاميل مثل الطهاة المحترفين. 

af9f4d02 c3d3 4777 a1b4 ae4ab0bb2d9b

 

 الأخطاء الأكثر شيوعًا هي وضع كميات قليلة من البشاميل وهذا سبب رئيسي في جفاف المكرونة، ويجب أيضًا وضع كمية كافية من الحشو، حيث إنه يعزز من مذاقها الجيد.

 المكونات التي تدخل في وصفة المكرونة البشاميل مهمة ولكن الأهم هي حجمها، سواء كانت هذه المكونات لحمة مفرومة أو دجاج مفروم، يجب أن تقطيعها قطعًا صغيرة، حتى لا تكون نتيجة ذلك مكرونة بالبشاميل مكرونة غير مطهية جيدًا.

من الأخطاء أيضًا عمل بشاميل سائل بشكل مفرط، حيث يجعل البشاميل الخفيف الطاجن غير متماسك بشكل جيد.

 الكثير من السيدات تعرفن كيفية اختيار الصينية المناسبة لكل طبخة، فاختيار صينية غير المناسبة لحجم المكرونة والحشو يجعلها لا تنضج جيدًا.

المكرونة رديئة النوع تجعل المكرونة أما أن تهترئ أثناء الطهي وتلتصق ببعضها، أو تصبح جافة ذات طعم غير محبب، لذلك قومي باختيار نوع جيد للمكرونة تصلح للسلق والتسوية داخل الفرن.

المكرونة بالبشاميل

 وأخيرًا تقطيع المكرونة عقب خروجها من الفرن فورًا، ينتج عنه قطع غير متماسكة، يجب أن تتركِ المكرونة على طاولة لتهدأ مدة لا تقل عن ١٠ دقائق ثم قطيعها وقومي بتقديمها على سفرتك.

أفكار مختلفة بحشوات المكرونة البشاميل: 

اتبعي نفس الخطوات السابقة في تحضير وصفة المكرونة البشاميل وقومي بإضافة بعضًا من الحشوات الأخرى حتى تخرجي من النمطية وتضيفي لمسات جديدة لمطبخك على سبيل المثال: 

  • مكرونة بشاميل بالسجق أو بالسوسيس.

images 32

  • مكرونة بشاميل بالبروكلي.
  • مكرونة بشاميل بالسبانخ. 
  • مكرونة بشاميل بالمشروم. 

images 34

 هكذا نكون قد عرضنا لكِ كافة التفاصيل التي تحتاجينها لإعداد وصفة المكرونة البشاميل بطريقة سهلة وبسيطة، في 10 خطوات فقط، وعرضنا لكِ بعض أفكار الحشوات الأخر كي تضيفي إلى مطبخك لمسات جديدة، تجعلك طاهية متميزة ومتجددة.

اقرأ أيضا: تعرف علي أسرار الشيكولاتة ….وهل هي صالحه للاكل حتى بعد مرور أكثر من ١٠٠ عام ؟؟؟

في اليوم العالمي للسعادة.. إليك أفضل 10 طرق للحصول عليها

في مثل هذه الأيام يحتفل العالم باليوم العالمي للسعادة، وذلك اعترافًا بأهميتها فهي قيمة عظيمة يتطلع إليها البشر في كل أنحاء العالم. وفي هذا المقال سوف نلقي الضوء على: نبذة تاريخية عن اليوم العالمي للسعادة. ما هي السعادة؟ معايير قياس السعادة. تأثيرها على الصحة الجسدية....

وفاة أبلة فضيلة.. صاحبة الصوت الدافئ

رحلت عن عالمنا بالأمس الإذاعية أبلة فضيلة عن عمر يناهز 93 عامًا وكانت وفاتها في كندا، هي زوجة كبير مهندسي الإذاعة المصرية إبراهيم أبو سريع ولها ابنة واحدة تدعى ريم، التي نشرت خبر وفاة أبلة فضيلة عبر حسابها الشخصي على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك. حياة الإذاعية أبلة...

أصل يوم الأم.. ومظاهر الاحتفال به في 7 دول حول العالم

هل تساءلت يومًا عن أصل يوم الأم ولماذا نحتفل به؟ في هذا المقال سوف نرصد التاريخ وراء هذا الاحتفال، بالإضافة إلى بعض الحقائق الرائعة عنه، ومظاهر الاحتفال به في 7 دول حول العالم، فهو يعد يوم لتكريم الأمومة. يتم الاحتفال به بأشكال مختلفة في جميع أنحاء العالم، فلا يوجد...

فاكهة البابايا.. تعرف على أبرز 5 فوائد لها

البابايا أو الباباظ، هي فاكهة استوائية لون قشرتها الخارجية أخضر والبذر أصفر وفي الأنواع الأخرى لونه أسود، ومذاقها يشبه المانجو والشمام. موطن فاكهة البابايا الأصلي في منطقة أمريكا الجنوبية، كما تتواجد بصلالة والأحساء والبحرين في شبه الجزيرة العربية، والمرتفعات الجبلية...

أول مصنع لتدوير مخلفات الموز.. تعرف على كيفية تدويرها

يوجد الآن أول مصنع من نوعه في مصر وأفريقيا، متخصص في تدوير مخلفات الموز بالمزارع لتحويلها لبدائل خشبية. سوف نتعرف في هذا التقرير معًا على الآتي: تدوير مخلفات الموز بالمزارع في مصر. فائدة هذه المخلفات عن غيرها من المخلفات الزراعية. كيف يتم تدوير هذه المخلفات؟ تدوير...

وفاة شريفة فاضل.. أم البطل عن عمر يناهز 85 عاما

فارقتنا أم البطل شريفة فاضل، فنانة الصوت العذب بعد معانتها مع المرض والأحزان التي مرت بها. لقبت بأم البطل؛ حيث لم تنعم بحياة هادئة خالية من الأحزان؛ فقد أصابها القدر بالحزن وأصابتها العيون بالإفساد. نشأة شريفة فاضل: ولدت شريفة فاضل في القاهرة عام 1938م، اسمها الحقيقي...

أجمل 10 أماكن سياحية في سانت كاترين

سانت كاترين من أشهر المناطق السياحية في مصر، فهي تحتوي على أماكن تاريخية ودينية رائعة حيث يمكنك القيام بأنشطة عديدة مثل: تسلق الجبال، والتخييم في الصحراء الوسطى، والاستمتاع بجمال الطبيعة كغروب الشمس وشروقها. كما يمكنك الاستمتاع بالمناظر البانورامية المذهلة للمنطقة...

إليك تفاصيل انطلاق مهرجان التمور بحديقة الأورمان في دورته الـ 3

انطلقت مؤخرًا الدورة الثالثة لمهرجان التمور في حديقة الأورمان، والذي يحتوي على أجود أنواع التمور في الوطن العربي، بحضور العارضين خارج وداخل مصر. ويهدف المهرجان أيضًا إلى جعل مصر أكبر مصدر للتمور، وتنتشر على مدار العام استهلاك ثقافة التمور وليس فقط رمضان. شهد افتتاح...

تعرف على متلازمة هرس الأطراف وأشهر 4 أعراض لها

متلازمة هرس أو سحق الأطراف، جملة كَثر تداولها خلال الفترة الماضية بعد زلزالي تركيا وسوريا الشديدين، والذي نجم عنهما عدة إصابات خطيرة منها ما يسمى بهذه المتلازمة، فما هي متلازمة هرس الأطراف، وهل تحدث إذا لم يكن هناك زلازل؟ وما أعراضها وكيفية علاجها؟ في هذا المقال...

المحاسبة الإلكترونية.. وما هي أهم 4 فوائد لها؟

ظهرت المحاسبة الإلكترونية مع ظهور الإنترنت، حيث بدأت الشركات في التحول إلى برامج المحاسبة الإلكترونية وقواعد البيانات عبر الإنترنت. حيث تسمح قواعد البيانات بالحفاظ على الحسابات عبر الإنترنت، مما يسمح للمستخدمين بالوصول إليها بسهولة دون إنفاق المال أو الجهد. مفهوم...

إليك 9 مواصفات تدل على الرجل التوكسيك

قد يحدث أن تقع الفتاة ضحية لشخص يُعرِّضها للكثير من المشاكل والأزمات النفسية، ويثير متاعب قد تؤدي بها إلى مناطق مظلمة من الصراعات الداخلية والتشكيك بالنفس. وهذا الشخص يطلق عليه الرجل التوكسيك (toxic) وهو مصطلح إنجليزي يعني به (سام)، وسلوكه تجاه الفتاة يسمى بالسلوك...

أنيميا الفول.. وما هي أبرز 9 أعراض لها؟

يعد الفول واحداً من أهم وأشهر الأكلات الشعبية في مصر والوطن العربي ويدخل في الكثير من الوصفات في المطبخ المصري ولكن هل سمعت يوماً بشخص يأكل الفول أو يعاني بأعراض مرضية بعد تناوله؟ نعم هذا الشخص يعاني من مرض أنيميا الفول أو favism anemia، هيا بنا نتعرف سويًا على أعراض...

مدينة دهب.. أشهر 11 مكانا سياحيا لا يفوتك زيارتها

مدينة دهب، هي مدينة مصرية سياحية، تبعد حوالي 100 كم عن مدينة شرم الشيخ و87 كم عن مدينة نويبع، تتبع محافظة جنوب سيناء وتقع على خليج العقبة، سميت بهذا الأسم نسبة إلى رمالها الصفراء التي تشبه لون الذهب. وفيما يلي سوف نتعرف معًا على: جغرافية دهب. دهب مشتى رائع. تاريخ نشأة...

الفئران تساعد الإنسان في البحث عن ضحايا زلزال تركيا وسوريا 2023

في ظل تداعيات الزلزال الذي حدث بتركيا وسوريا، وكيفية البحث عن الأشخاص تحت الأنقاض، لم تتهاون الدول الحديثة بمنظماتها الإنسانية بذل كثيرًا من الأفكار في سبيل الوصول لأعماق الأنقاض التي سببها الزلزال، إلى أن وقع الاختيار على مساهمة الفئران للبحث عن ضحايا زلزال تركيا...

تعرف على 10 عادات غريبة حول العالم

من مهرجانات البيض المخفوق إلى بوفيهات القردة، سوف نأخذك عزيزي القارئ إلى رحلة سريعة، كي تتعرف على 10 عادات غريبة حول العالم، لا يمكن أن تصدقها، ولكنها موجودة بالفعل ومازالت تمارس حتى يومنا هذا. 10 عادات غريبة حول العالم: 1-مهرجان La Tomatina في إسبانيا لا توماتينا من...

في كأس العالم للأندية.. ذكريات مباراة القرن بين الأهلي وريال مدريد

في الرابع من أغسطس من عام 2001 زلزال يضرب القاهرة بعد تحقيق النادي الأهلي في كأس العالم للأندية لمفاجأة قوية بل ومستحيلة بعد فوزه على بطل أوروبا ونادي القرن الأوروبي فريق ريال مدريد الإسباني في المباراة التي جمعتهم على استاد القاهرة الدولي بهدف جماعي رائع احرزه...