تحدَّ الغلاء بلذة.. استمتع بـ 4 أكلات دون بصل

استعدوا لرحلة استثنائية في عالم الطهي، مع ارتفاع أسعار البصل بشكل لا يُصدق، اكتشفوا عالم النكهات الرائعة مع أكلات دون بصل، حيث يجتمع الإبداع بالسهولة في التحضير، وانغمسوا في تجربة لا تشبه أية تجربة أخرى، اتركوا طعامكم يتحدث بلغة الطهي الفني دون الحاجة إلى البصل الذي أصبحت أسعاره تفوق الحدود، انضموا إلينا في هذه الرحلة الممتعة حيث يتقن الطهاة فن طهي أكلات دون بصل بإبداع وذوق لا مثيل لهما.

أبرز 4 أكلات دون بصل:

1-الكبدة الإسكندراني:

عندما نفكر في إعداد أكلات دون بصل، يتبادر إلى أذهاننا الكبدة الإسكندراني، التي تبرز كواحدة من الأطباق الرائعة التي لا تعتمد على البصل، سوف نقدم لكم طريقة تحضير هذه الوصفة المميزة مع الخلطة السرية المعروفة في عربات الكبدة بالشوارع ومحلات الكبدة بخطوات بسيطة وسريعة وخلال دقائق معدودة، لتبهجوا أسرتكم بطعم لا يُضاهى، وكل ذلك دون الحاجة إلى استخدام البصل.

مكونات الكبدة الإسكندراني:

نصف كيلو من الكبدة الإسكندراني مقطعة لقطع صغيرة.
ربع كيلو من الفلفل الأخضر الرومي، أو الحار حسب الرغبة مقطع لقطع صغيرة.
3 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الكسبرة الناشفة.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملح وكمون (حسب الرغبة).
قليل من الزيت.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني:

نقوم بتحضير الخلطة السرية لعمل الكبدة الإسكندراني، عن طريق مزج الخل مع الكسبرة والثوم.
تسخن صينية على النار، ويضاف الزيت حتى يسخن، ثم تضيف خلطة الخل مع الثوم والكسبرة، وتقلب تقليبًا سريعًا.
تضاف الكبدة الإسكندراني، مع التقليب المستمر حتى يتغير لون الكبدة، ثم بعد ذلك تضيف الفلفل الرومي أو الحار المقطع مع الاستمرار في التقليب، وعند قرب نضج الكبدة نضيف الملح والكمون.
وهذه الطريقة متميزة، لأنها تجعل طعم الكبدة الإسكندراني مثل المحلات وعربات الشوارع المعروفة، إلى جانب أنها سريعة ولا تستغرق إلا دقائق معدودة لإعدادها، وستعجب بها عائلتك ولن تحتاجوا لشرائها من عربات الكبدة أو المحلات الشهيرة بعد ذلك، يمكن تقديمها كسندوتشات مع المخلل كما يحدث في العربيات وفي محلات الكبدة، أو مع المكرونة بالصلصة أو البطاطس المقلية.

2-الكوسة بالبشاميل:

إذا كنت ترغب في تحضير أكلات دون بصل، فالكوسة بالبشاميل من الخيارات اللذيذة التي لا تحتاج إلى البصل في تحضيرها، نقدم لكم الكوسة بلمسة بشاميل كريمية وبطريقة بسيطة وسهلة لتحضيرها.

مكونات الكوسة بالبشاميل:

كيلو كوسة مقطعة شرائح.
حبتان طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
ربع كوب بقدونس مفروم.
كوب عصير طماطم.
ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
ملعقتان كبيرتان زيت أو زبدة.
4 فصوص ثوم مهروس.
2 كوب صلصة بشاميل.
ملح وفلفل وبابريكا (حسب الرغبة).
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
كوب جبنة موتزاريلا.
مكعب مرق دجاج.

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل:

يشوح الثوم بالزيت، ثم يضاف إليه الطماطم المقطعة وعصير الطماطم والصلصة.
يقلب الخليط جيدًا ويبهر بالبهارات والبقدونس، ثم تضاف الكوسة ويقلب الخليط سريعًا على النار لمدة خمس دقائق.
أحضر قالب الفرن واسكب فيه الكوسة ثم تغطى بصلصة البشاميل، يرش الوجه بالجبن الموتزاريلا، ثم تخبز في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة إلى أن يحمر وجهها.
تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.

3-دجاج مطهو بالزبدة:

تُعد وجبة الدجاج المطهو بالزبدة واحدة من الأطباق الشهية التي تصلح كوجبة غداء لذيذة ومفيدة، وهي من الوجبات اللذيذة دون الحاجة إلى البصل في تحضيرها، إن كنتم تفكرون في تحضير أكلات دون بصل، فإليكم هذا الطبق الرائع الذي يضمن لكم تجربة لا تُنسى.

مكونات دجاج مطهو بالزبدة:

4 صدور دجاج مخيلة العظام والجلد.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
6 فصوص ثوم مهروس.
2 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
3 ملاعق كبيرة بقدونس مقطع صغير.

طريقة تحضير الدجاج المطهو بالزبدة:

توضع صدور الدجاج على لوح التقطيع، وتدق بمدق اللحم حتى يصبح سُمك كل منها نصف 2 سم تقريبًا.
في مقلاة كبيرة ذات قعر سميك، تتبل بنصف ملعقة ملح، وربع ملعقة فلفل أسود، ثم نضع ملعقة من الزيت في المقلاة، وعلى حرارة متوسطة تطهى صدور الدجاج من أربع إلى خمس دقائق في كل جانب.
ننزع الدجاج من المقلاة ثم نضع فيها بقية الزيت، والملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الزبدة والثوم، وتُقلّب كل المكوّنات لدقيقتين، حتى نشم رائحة الثوم ثم تضاف الطماطم مع التقليب لدقيقتين.
عند التقديم، يُقدم الدجاج مع خليط الطماطم المطهي ويزين الطبق بالبقدونس المفروم، أو يقلب الدجاج مع خليط الطماطم المطهي ويقدم مع أرز أبيض أو مكرونة بالصوص الأبيض.

4-شكشوكة تركية:

تعتبر الشكشوكة من الوصفات الخفيفة والسهلة والمفيدة التي تصلح للعشاء، وهي من الوجبات اللذيذة دون الحاجة إلى البصل في تحضيرها، إذا كنت تفضل تحضير أكلات دون بصل، فإليك هذه الوصفة الرائعة التركية التي تمنحك تجربة شهية مثالية، وكل ذلك دون الحاجة إلى إضافة البصل أثناء الطهي.

مكونات الشكشوكة التركية:

1 حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
4 حبات طماطم مبشورة.
نصف ملعقة صغيرة ملح وقليل من الفلفل الأسود.
3 حبات بيض.
نصف ملعقة صغيرة بهارات.

طريقة عمل الشكشوكة التركية:

يسخن الزيت في مقلاة ويضاف إليه الفلفل الرومي المقطع ويقلب لمدة 5 دقائق، ثم تضاف الطماطم المقطعة والملح والقليل من الفلفل الأسود وتغطيها وتتركها على النار لمدة 15 دقيقة حتى يقل قوام الطماطم.
يضاف البيض ويحرك قليلًا وبشكل خفيف، ويتبل بالملح والفلفل والبهارات التركية، ويترك المزيج على النار حتى ينضج البيض بالدرجة التي تريدها، ويقدم ساخنًا مع الخبز المحمص.

وختامًا عزيزي القارئ وعزيزتي ربة المنزل، قدمنا لكم مجموعة أكلات دون بصل، إذا كنتم تبحثون عن طرق لتحدي الغلاء بأسلوب لذيذ، فإليكم فهذه الأكلات ستلبي توقعاتكم دون الحاجة لاستخدام البصل.

كتبت: سحر علي.

مرات المشاهدة: 367