هل سمعت يومًا عن سر حلاوة طبيعية لا تُضاهى تنبعث من أوراق نبتة صغيرة؟ إنه سر سكر ستيفيا، الذي يتمتع بفوائد صحية مذهلة، فهو اختيار مثالي للتحلية الصحية؛ حيث لا يضاف سعرات حرارية، بل يقدم طعم الحلاوة الطبيعية، دعنا نتعرف سويًا على هذا العنصر الرائع وكيف يمكن أن يحدث تغييرًا إيجابيًا في حياتنا اليومية.
ما هو سكر ستيفيا؟
سكر ستيفيا هو بديل طبيعي للسكر العادي، حيث يتم استخراجه من أوراق نبات الستيفيا ريبوديانا، تحتوي أوراق هذا النبات على 8 أنواع من الجليكوسيدات التي تمنح الطعم الحلو، ويتم عزل واستخدام الريبوديوسيدي A والستيفيوسيد كمحليين رئيسيين من بينها:
- الريبوديوسيدي A و C و D و E و F.
- الستيفيوسيد.
- الستيفيولبيوسيد.
- الدولكوسيد أ.
ما هو سكر ستيفيا؟
اقرأ أيضًا: السكر الأبيض.. فوائده وأضراره وبدائله الطبيعية
الفرق بين سكر ستيفيا والسكر العادي:
يعد سكر ستيفيا خاليًا من السعرات الحرارية على عكس السكر العادي، كما يحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات، حيث يحتوي كل 1 جرام من هذا السكر على 1 جرام فقط من الكربوهيدرات، وأيضًا من 200-400 مرة أكثر حلاوة من السكر العادي، لكن يمكن أن يشعر البعض بطعم مر عند تناوله وقد يشبهه البعض بطعم المنثول أو العرق السوس.
الفرق بين سكر ستيفيا والسكر العادي
ما فوائد سكر ستيفيا؟
تتضمن فوائد سكر الستيفيا قدرته على التحلية دون زيادة في مستوى السكر في الدم، وفيما يلي نستعرض فوائده في بعض الحالات الطبية:
فوائده للرجيم:
إنه المكون الأساسي في العديد من أنظمة الرجيم، وذلك لعدم احتوائه على سعرات حرارية؛ مما يجعله أحد الخيارات المناسبة من أجل التحلية، كما يمكن استخدامه للأطفال بهدف محاربة السمنة لديهم التي تنجم بسبب تناولهم للأطعمة الغنية بالسكريات.
فوائده لمرضى السكري:
إن عدم احتوائه على الكربوهيدرات يجعله بديلًا أكثر أمانًا لمرضى السكري، حيث إنه لا يسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم فجأة، وبالتالي يساعد على التحكم بمستوى السكر في الدم بشكل أكبر، كما إنه يساعد على خفض مستويات الجلوكوز والأنسولين وهرمون الجلوكاجون في الدم، ويزيد من الشعور بالشبع.
فوائد سكر ستيفيا
فوائده لمرضى ارتفاع الكوليسترول:
يساعد تناوله في تنظيم مستوى الدهون في الدم، حيث يمكن أن يساعد فيما يلي:
- تقليل الكوليسترول الكلي.
- تقليل الكوليسترول الضار.
- زيادة الكوليسترول النافع.
- تقليل الدهون الثلاثية.
فوائده لمرضى الضغط والقلب:
تمتلك بعض أنواع الجليكوسيدات المتواجدة به عدة خصائص تجعل من فوائده:
- التقليل من ضغط الدم.
- توسيع الأوعية الدموية.
- زيادة إفراز الصوديوم.
- إدرار البول.
- تنظيم ضربات القلب.
فوائده الأخرى:
يحتوي على العديد من المركبات المفيدة، والمضادة للأكسدة التي تساعد على الوقاية من سرطان البنكرياس، كما إنه يحافظ على صحة الفم والوقاية من تسوس الأسنان، والتقليل من البكتيريا المتواجدة داخل الفم من خلال تقليل الحموضة داخل الفم، يساعد أيضًا على الوقاية وعلاج بعض أنواع السرطانات؛ لاحتوائه على الستيفيوسيد والجليكوسيدات الأخرى.
ما هي طريقة استخدام سكر ستيفيا؟
يتوفر ستيفيا على شكل أقراص أو بودرة، ويمكن إضافتهما إلى جميع أنواع المشروبات والأطعمة، مثل:
- القهوة.
- الشاي.
- عصير الليمون والعصائر الأخرى.
- الحليب.
طريقة استخدام سكر ستيفيا
كما يمكن استخدام بودرة ستيفيا في الطهي والخبز، لكن من الممكن أن يعطي طعمًا مرًا يشبه طعم عرق السوس، والجدير بالذكر أن رشة واحدة منه تساوي حوالي ملعقة صغيرة من السكر العادي، كما أن ربع ملعقة صغيرة منه تساوي ملعقة كبيرة من السكر العادي.
ما مقدار كمية سكر ستيفيا المسموح بها؟
حددت منظمة الصحة العالمية الكمية المسموحة من سكر ستيفيا يوميًا التي يجب ألا تتجاوز مقدار 4 ملج/ كج من وزن الشخص، وهي الجرعة المسموحة للأطفال والبالغين.
ما أضرار سكر ستيفيا المحتملة؟
كما ذكرنا سابقًا، أن طعمه المر من الممكن أن يسبب انزعاجا لبعض الأشخاص عند تناولهم له، أما حول أضراره المحتملة فبشكل عام يعتبر ستيفيا آمنًا للاستخدام، لكن من الممكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية، مثل:
- الدوخة.
- الغثيان.
- انتفاخ البطن.
- التنميل.
- الإسهال.
- ألم العضلات.
- من الممكن أن تحدث حساسية منه لدى بعض الأشخاص، خاصة الذين يعانون من الحساسية تجاه الأقحوان أو عشبة الرجيد.
أضرار سكر ستيفيا المحتملة
باستخدام سكر ستيفيا كبديل صحي وطبيعي، نحافظ على لذة الحلاوة دون الشعور بالذنب، فلنستمتع بطعم الحياة الصحي ونخطو خطواتنا نحو صحة أفضل مع هذا الخيار المثالي والطبيعي.
اقرأ أيضًا: عوز المغذيات يهدد صحتك.. اكتشف الأضرار وكيف تتجنبها
كتبت: نورهان أحمد.
