الخبز طعام أساسي على مائدة كل من الغني والفقير، خاصة في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا والهند، وطريقة عمل الخبز في المنزل ربما تشغل الكثيرات من السيدات اللواتي يحرصن على إتقان كل وصفات المطبخ، والحريصات على عمل كل شيء بأيديهن، فالخبز يحضر بطرق متعددة تختلف حسب ثقافة كل مجتمع.
حيث هناك من يعتمد في تحضيره على القمح، وهناك من يستخدم الذرة، ويمكن تحضيره أيضًا باستخدام الشعير، ولكن ومع بداية الثورة الصناعية، بدأت صناعة الخبز في المخابز التجارية، حيث تتم بواسطة الآلات، والآن تعال معي عزيزي القارئ في هذا المقال لنتعرف معًا على طريقة عمل الخبز في البيت.
طريقة عمل الخبز في المنزل:
هناك عدة طرائق وعدة أنواع من الخبز، كما يلي:
طريقة عمل الخبز العربي:
لعمل الخبز العربي يجب تحضير المكونات التالية:
- كيلو جرام من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
طريقة عمل الخبز العربي
اقرأ أيضًا: طريقة عمل النجرسكو بالدجاج.. وصفة سهلة ولذيذة
طريقة التحضير:
- يوضع كل من الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح في وعاء عميق.
- يضاف الماء للمكونات بشكل تدريجي، مع ضرورة الدعك جيدًا باليدين حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تغطي العجينة وتترك لمدة لا تقل عن ساعتين.
- تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وتغطي ونتركها لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة مرتفعة.
- تفرد العجينة، وتشمل على شكل أرغفة، وتوضع في صينية مخصّصة إلى الفرن،
- ندخل الصينية إلى الفرن، وعلى الرف الأوسط وتتركها لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- يخرج الخبز من الفرن، ويقدم ساخنًا خاصة مع الأطعمة الشعبية مثل: الفول، والطعمية (الفلافل).
طريقة عمل خبز الصاج:
لعمل خبز الصاج تحتاج للمكونات الآتية:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة وربع من الخميرة.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.
طريقة عمل خبز الصاج
طريقة التحضير:
- تذاب الخميرة في كوب الماء الدافئ.
- يضاف السكر إلى المزيج ونذيبه جيدًا.
- يوضع الدقيق والخميرة في وعاء عميق، ثم يضاف إليهما مزيج الخميرة، والماء، والسكر.
- تعجن المكونات لمدة خمس دقائق على الأقل، حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم، وتغطى وتترك في مكان دافئ.
- ترقق قطع العجينة حتى يكبر حجمها.
- توضع أرغفة العجينة على الصاج، أو في مقلاة بعد دهنها بالقليل من الزيت.
- يقلب الخبز إلى الجهة الأخرى، بعد ظهور فقاعات على السطح، أو بعد تحول لونها إلى اللون الذهبي.
- تقدم ساخنة إلى جانب طبق الحمص بالطحينية، أو الفول المدمس.
وفي الختام عزيزي القارئ، تناولنا طريقة عمل الخبز في المنزل، بنوعيه الخبز العربي وخبز الصاج، حيث لا يحلو الفطور الصباحي إلا بأحدهما مع طبق الفول والطعمية، وكوب من الشاي ليرسم بداية اليوم كما يجب ان تكون.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الاستربس المقرمش الحار بـ 5 خطوات
كتبت: سحر علي.
