الكركم هو نوع من التوابل الشهيرة في المطبخ الهندي، ويستخدم في العديد من الأطباق لإضفاء النكهة واللون الأصفر الجميل إلى جانب استخدامه كتوابل، فإن الكركم يحتوي على مادة نشطة تسمى الكركمين، وهي مكون طبيعي تعمل كمضاد أكسدة، ومضاد التهابات، في هذا المقال سوف نتحدث عن فوائد صحية في الكركم بالتفاصيل.
ما هو الكركم؟
الكركم يأتي من جذور نبات الكركم وهو واحد من عائلة الزنجبيل، ويرجع اللون الأصفر إلى وجود مادة الكركمين، لذلك احترس لأنه يطبع بسهولة.
تكمن أهمية الكركم في وجود المادة النشطة له، ويستخدم لآلاف السنين في الهند في التوابل والأعشاب الطبية، ومؤخرًا تم استخدامه في العلم لاحتوائه على خواص طبية.
فوائد الكركم:
1-يحتوي على مواد نشطة بيولوجية لها خواص طبية:
بالرغم من أن الكركم يحتوي على حوالي 3% فقط من الكركمين، فمعظم الدراسات أثبتت أنه يتم استخلاص الكركم الغني به، والجرعة المطلوبة جرام يوميًا.
ومن الصعب الحصول على هذه الجرعة من التوابل المضافة للطعام، لذلك يلجأ بعض الناس لأخذه كمكل غذائي، ولكن يصعب امتصاص الكركمين في الدم، لذلك يجب تحسين توافره البيولوجي، فيمكن استخدامه مع الفلفل الأسود؛ لأن المادة الفعالة به تحث الجسم على امتصاص الكركمين.
الكركمين أيضًا قابل للذوبان في الدهون، لذلك يمكن استخدام المكمل مع وجبة غنية بالدهون.
2-مضاد التهابات طبيعي:
يهاجم الأجسام الغريبة التي تهاجم الجسم، وله دور في إصلاح التلف الناتج عنها، حيث يعتقد العلماء أن الالتهاب المزمن على المدى القصير له دور في بعض الحالات الصحية والأمراض، من ضمنها:
- أمراض القلب.
- السرطان.
- الزهايمر.
- حالات تنكسية مختلفة.
- متلازمة الأيض.
لذلك أى أدوية تساعد على محاربة الالتهابات المزمنة ضرورية لعلاج هذه الحالات، واستخدام الكركمين بكميات عالية للوصول إلي نتائج طبية.
اقرأ أيضًا: فاكهة البابايا.. تعرف على أبرز 5 فوائد لها
3-مضادات أكسدة:
يحمي الجسم من الأجسام الحرة التي تهاجم الجسم، وتعادلها حسب بناءها الكيميائي، وهي أجسام نشطة تميل إلى التفاعل مع المركبات العضوية الضرورية للجسم مثل البروتين، والاحماض الدهنية.
4-يحمي الذاكرة:
يساعد على حماية المخ من الحالات التنكسية مثل: الزهايمر، والاكتئاب، عن طريق زيادة مستويات البروتين المسؤول عن صحة الخلايا العصبية، واتصال الأعصاب ببعضها البعض، لشدة أهميتها في الذاكرة والتعلم.
5-تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب:
- يدعم بطانة الأوعية الدموية فيساعد على تقليل أمراض القلب.
- يعمل الكركمين على حماية الجسم من الالتهابات والأجسام المضادة كما ذكرنا، حيث أثبتت دراسة دعمه لصحة القلب مع ممارسة بعض الأنشطة عند المرأة بعد سن اليأس.
- اختلال وظيفة الأوعية، وعدم قدرتها على تنظيم ضغط الدم، والجلطة الدموية، هي السبب الرئيسي في أمراض القلب.
- يقلل نسبة الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة حوالي 65%.
- يدعم صحة القلب عند مرضى السكري من النوع الثاني.
6-يساهم في منع الأورام السرطانية:
- يساهم في القضاء على الخلايا السرطانية.
- يقلل انتشار الورم.
- يقلل نمو أوعية دموية جديدة في الورم.
- يمنع ظهور الورم وخاصة أورام القناة الهضمية مثل: سرطان القولون.
7-التهابات المفاصل:
هناك دراسة أثبتت أن الكركم فعال في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي أكثر من العلاج بمضادات الالتهابات، كما يحسن من أعراض التهابات المفاصل.
اقرأ أيضًا: فوائد خليط الليمون والثوم وأشهر 5 أضرار لهما
8-مرض السكري:
مساعد جيد في علاج مرض السكري؛ فهو يُحسن مستوى السكر في الدم، ومقاومة الأنسولين، والدهون في الدم.
9-يدعم صحة الجلد:
يعالج الجلد في حالات الإكزيما، والحبوب، والصدفية.
10-العين:
- الجلوكوما مجموعة من الأمراض التي تؤدي إلى العمى في من هم أكبر من 60 سنة.
- الكركم يحمي العين من الأمراض التنكسية.
يجب الانتباه إلى أن الكركم ليس علاجًا معتمدًا لأي حالة صحية، ولا يجب الاعتماد عليه بشكل حصري للعلاج الطبي، إنما يمكن استخدامه كعلاج مساعد وتكميلي لعلاجات أخرى وتحسين الصحة العامة.
وفي النهاية، كي تحصل على الفائدة الكاملة من الكركمين يمكن استخدامه كمكمل غذائي (بعد الرجوع إلى الطبيب) كما ذكر في الأبحاث، أو استخدامه مع الفلفل الأسود الذي يزيد من توافره البيولوجي.
كتبت: د/ سعاد محمد.
