قبل الحديث عن طريقة عمل سلطة البنجر الصحية، يجب معرفة أن البنجر هو نوع من الخضراوات قليلة في السعرات الحرارية، غنية في الفيتامينات والمعادن القيمة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نترات وعناصر غير عضوية، وهي مركبات نباتية ضرورية، ولها العديد من الفوائد الصحية للجسم، وبالرغم من كل هذه الفوائد إلا أن البنجر نادر الاستخدام في مطبخنا العربي والمصري، ولا يحظى بالأهمية الكافية لقيمته الصحية والغذائية، ولهذا نقدم في هذا الموضوع أكثر من طريقة صحية لعمل سلطة البنجر.

طريقة عمل سلطة البنجر الصحية:

سلطة البنجر هي إحدى أنواع السلطات المعروفة في العالم، وهي تتكون بشكل أساسي من البنجر أو الشمندر، بالإضافة إلى بعض الخضراوات والمواد الغذائية الأخرى، وهي تتميز بسهولة تحضيرها، وبقيمتها الغذائية العالية، وبطعمها الشهي، ويمكن إعدادها بنكهات متنوعة، كما سنوضح الآن:

سلطة البنجر بالخضروات والجوز (عين الجمل):

المكونات:

• أربع حبات من البنجر.
• خس مفروم خشن.
• ربع كوب جوز مجروش (عين الجمل).
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

1. يسلق البنجر جيدًا مع الماء على نار هادئة، حتى يصبح طريًا.
2. يصفى البنجر جيدًا من الماء ويقشر، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. يوضع الخس المفروم في طبق التقديم، ويوضع فوقه مكعبات البنجر.
4. يضاف عصير الليمون والملح وزيت الزيتون إلى المزيج ويقلب.
5. يرش الجوز المبشور فوق المزيج، وتقدم باردة.

اقرأ أيضًا: دولة المماليك.. حكاية السلطة والفساد الذي قاد إلى السقوط

سلطة البنجر بالذرة والخردل:

المكونات:

• حبة من البنجر.
• نصف كوب ذرة مسلوقة.
• خس مقطع قطعًا متوسطة.
• ثماني حبات فطر مقطع شرائح.

مكونات الصلصة:

• ربع كوب من عصير ليمون.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقتان صغيرتان مستردة أو (خردل).
• رشة من الملح والفلفل الأبيض.

طريقة التحضير:

1. يسلق البنجر في الماء على نار هادئة حتى ينضج.
2. يصفي البنجر، ويقطع إلى قطع صغيرة.
3. يوضع الخس في طبق التقديم، ثم يضاف البنجر، والفطر، والذرة المسلوقة.
4. نحضر الصلصة، بوضع زيت الزيتون، والفلفل الأبيض، والخردل، وعصير الليمون الطازج، والملح، في وعاء وخلطهم جيدًا.
5. يُسكب خليط الصلصة فوق مزيج الخس والبنجر، وتُخلط المكونات جيدًا.
6. تُوضع السلطة في الثلاجة لبعض الوقت قبل التقديم وتُقدَّم باردة.

سلطة البنجر بالجبن والأوريجانو:

المكونات:

• ثلاث حبات من البنجر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الزعتر أو الأوريجانو.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• نصف كوب من جبن الماعز مقطع مكعبات صغيرة.
• ربع كوب نعناع مقطع قطعًا متوسطة.

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
2. تغلف صينية بورق الألمونيوم.
3. تغسل حبات البنجر جيدًا وتوضع في الصينية، ثم في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تمام النضج.
4. تخرج الصينية من الفرن، ونتركها قليلًا لتبرد حبات البنجر.
5. تقشر حبات البنجر، وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
6. يوضع نصف كمية زيت الزيتون، وعصير الليمون في وعاء، ثم يضاف إليهما قطع البنجر ونخلط المكوّنات جيدًا.
7. يسكب مزيج البنجر في طبق التقديم، ويزين بمربعات جبن الماعز.
8. يرش الزعتر أو الأوريجانو على وجه المزيج، وتوضع باقي كمية زيت الزيتون.
9. يزين الطبق بأوراق النعناع الطازج، ويقدم باردًا.

وختامًا، استعرضنا طريقة عمل سلطة البنجر الصحية بأشكال متعددة، لتستمتعوا بفوائدها الغذائية الغنية ونكهاتها اللذيذة، نتمنى أن تكون هذه الوصفات قد ألهمتكم لإعدادها وتجربتها في أقرب وقت.

اقرأ أيضًا: استمتع بالطعم والفوائد.. شوربة الخضار بالشوفان تحقق التوازن الكامل

كتبت: سحر علي.