اللب السوري

من كان يعتقد أن بذورًا صغيرة يمكن أن تكون مخزنًا للفوائد الصحية؟ في هذا المقال سنستكشف معًا اللب السوري، أو بذور عباد الشمس، التي لطالما استخدمها الناس في أشكال متعددة من الحبوب الطبيعية إلى الزيت المستخرج، ستكتشف كيف يمكن لهذه البذور أن تكون أكثر من مجرد وجبة خفيفة لذيذة، بل حلًا غذائيًا يقدم العديد من العناصر الضرورية لصحتك، هل أنت مستعد لمعرفة فوائد اللب السوري، وكيف يمكن أن يغير حياتك الصحية للأفضل؟

اللب السوري:

اللب السوري هو بذور نبات عباد الشمس، تأتي بأشكال مختلفة، منها:

  • الحبوب الطبيعية: وهي الشكل الأكثر شيوعًا، إما نيئة أو محمصة.
  • مُملحة: تضاف إليها الملح لتعزيز النكهة.
  • مُقشرة: تزال القشرة الخارجية للحصول على بذرة ناعمة.
  • زيت بذور عباد الشمس: يستخرج من البذور، ويستخدم في الطهي والعديد من الاستخدامات الأخرى.
اللب السوري
اللب السوري

اقرأ أيضًا: النباتات العطرية.. جمال الطبيعة الخفي وفوائدها العلاجية الفريدة

القيمة الغذائية للب السوري:

يعد اللب السوري مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية، بما في ذلك:

  • الألياف: تعزز صحة الجهاز الهضمي، وتساعد على الشعور بالشبع.
  • البروتين: ضروري لبناء العضلات والأنسجة وإصلاحها.
  • الدهون الصحية: تحسن صحة القلب، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • فيتامين E: مضاد للأكسدة يحارب الجذور الحرة، ويحافظ على صحة الخلايا.
  • فيتامين B6: ضروري لوظائف الدماغ والجهاز العصبي.
  • المغنيسيوم: يساعد على تنظيم ضغط الدم ومستويات السكر في الدم.
  • السيلينيوم: مضاد للأكسدة يعزز جهاز المناعة، ويحارب الالتهابات.

فوائد اللب السوري الصحية:

  • يعزز صحة القلب: يقلل من مستويات الكوليسترول الضار، ويحسن وظائف القلب والأوعية الدموية.
  • يحارب السرطان: غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة، وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
  • يدعم صحة الدماغ: يحسن وظائف الدماغ والذاكرة، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي.
  • يحافظ على صحة العظام: غني بالمعادن الضرورية لصحة العظام، مثل المغنيسيوم والكالسيوم.
  • يحسن صحة البشرة: غني بفيتامين E الذي يحافظ على صحة البشرة، ويؤخر ظهور علامات الشيخوخة.
  • يساعد في إنقاص الوزن: يعزز الشعور بالشبع، ويقلل من الرغبة في تناول الطعام.
  • ينظم مستويات السكر في الدم: يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
  • يعزز جهاز المناعة: غني بمضادات الأكسدة التي تعزز جهاز المناعة، وتحارب الالتهابات.

نصائح لتناول اللب السوري:

  • تناول كمية معتدلة: ينصح بتناول حفنة من اللب السوري (حوالي 30 جرامًا) يوميًا.
  • اختر النوع المناسب: اختر اللب السوري الطبيعي غير المملح، أو المقشر للحصول على أقصى فائدة صحية.
  • أضفه إلى نظامك الغذائي: يمكنك إضافة اللب السوري إلى السلطات، والحساء، والزبادي، والعصائر، أو تناوله كوجبة خفيفة.
  • حمصه في المنزل: تحميص اللب السوري في المنزل على نار خفيفة، يحسن من طعمه ونكهته.
نصائح لتناول اللب السوري
نصائح لتناول اللب السوري

استخدامات اللب السوري:

  • في الطبخ: يستخدم زيت بذور عباد الشمس في الطهي للقلي والخبز.
  • في صناعة مستحضرات التجميل: يستخدم زيت بذور عباد الشمس في صناعة العديد من مستحضرات التجميل، مثل: مرطبات البشرة، وكريمات واقيات الشمس، ومنتجات العناية بالشعر.
  • في الأعلاف الحيوانية: تستخدم بذور عباد الشمس كعلف للحيوانات.
  • في الاستخدامات الصناعية: يستخدم زيت بذور عباد الشمس في صناعة الطلاء والصابون والشموع.

أنواع مختلفة من بذور عباد الشمس:

  • بذور عباد الشمس السوداء: تتميز بمحتواها العالي من مضادات الأكسدة.
  • بذور عباد الشمس المخططة: تتميز بمذاقها اللذيذ ونكهتها المميزة.
  • بذور عباد الشمس البيضاء: تتميز بحجمها الكبير وقشرتها السميكة.

حقائق مثيرة للاهتمام عن اللب السوري:

  • موطن عباد الشمس الأصلي هو أمريكا الشمالية.
  • أكبر منتجي عباد الشمس : الصين، وأوكرانيا، وروسيا، والأرجنتين، وتركيا.
  • استخدم الأمريكيون الأصليون بذور عباد الشمس كغذاء ودواء، بينما استخدم الأوروبيون زيت بذور عباد الشمس في الإنارة في القرن التاسع عشر.

الاحتياطات اللازمة عند تناول اللب السوري:

  • قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بذور عباد الشمس.
  • قد يؤدي تناول كميات كبيرة من بذور عباد الشمس النيئة إلى التسمم.
  • قد تتفاعل بذور عباد الشمس مع بعض الأدوية.

فوائد زيت بذور عباد الشمس:

  • يغذي البشرة ويرطبها ويحافظ على ليونتها.
  • يزيل المكياج بلطف دون تهيج البشرة.
  • يحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة.
  • يقلل من الالتهاب ويساعد على التئام الجروح.
  • يغذي الشعر ويقويه ويحارب تساقطه.
فوائد زيت بذور عباد الشمس
فوائد زيت بذور عباد الشمس

وصفات لاستخدام اللب السوري:

  • سلطة بذور عباد الشمس:

  1. امزج كوبًا من بذور عباد الشمس مع الخضار المفضل لديك، مثل: الخيار، والطماطم، والبصل، والفلفل الأخضر.
  2. أضف صلصة vinaigrette، أو زيت زيتون وعصير ليمون.
  • زبدة بذور عباد الشمس:

  1. اطحن بذور عباد الشمس في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة.
  2. أضف القليل من الزيت أو الماء للحصول على قوام كريمي.
  3. يمكنك إضافة العسل أو الملح أو التوابل حسب الرغبة.
  • حليب بذور عباد الشمس:

  • انقع بذور عباد الشمس في الماء لمدة 8 ساعات.
  • امزج البذور المنقوعة بالماء في خلاط كهربائي.
  • صفِ المزيج للحصول على حليب بذور عباد الشمس.

يعد اللب السوري كنزًا غذائيًا غنيًا بفوائد صحية لا حصر لها، فإضافته إلى نظامك الغذائي بانتظام يمكن أن يساهم في تحسين صحتك بشكل عام، كما أنه يتميز بطعم شهى وخفيف وذات قيمة غذائية عالية، وسعره أيضًا في متناول الجميع.

اقرأ أيضًا: سكر ستيفيا.. من نبات صغير إلى فوائد صحية لا حصر لها

كتبت: سلوى محمود.